適応障害闘病記｜食欲がない日に作った梅と生姜の薬膳風粥

適応障害を発症したばかりの頃は、食欲がなく、料理をする気力すら湧きませんでした。

「何か食べなきゃ」と思っても、何を食べたいのかわからない。そんな日々の中で、私の心と体を少しずつ支えてくれたのが、梅と生姜を使った温かいお粥です。

生姜と梅の香りを感じながら、ひとさじずつゆっくり口に運ぶ。それだけで、張りつめていた心が少しほぐれたことを覚えています。

今回は、そんな思い出のレシピをご紹介します。

材料（2人分）

• 米……80g（1/2合より少し多め）
• 水……600mL
• かつお顆粒だし……お好みで
• 生姜……1/2かけ（すりおろし用）
• 生姜……少量（仕上げの千切り用）
• 梅干し……1個
• 大葉……お好みの量
• 塩……少々
• 白ごま……お好みで

時間がないときは

炊いたご飯をお茶碗1杯分使い、水を400mLに変更すれば、短時間でも作れます。

作り方

1. 洗った米、水、かつお顆粒だしを鍋に入れ、中火にかけます。
2. 沸騰したら弱火にし、ふつふつと煮込みます。すりおろした生姜と、種を取り除いてつぶした梅干しを加え、そのままやさしく炊きます。
3. お米がやわらかくなったら器に盛り、お好みで大葉、千切り生姜、梅干し、白ごまをのせて完成です。

食欲がない日にも食べやすい、やさしい味

生姜の温かい風味、梅干しのほどよい酸味、大葉の爽やかな香り。食欲がない日でも、さっぱりと口に運びやすいお粥です。

温かいお粥をゆっくり味わいながら、生姜や梅、大葉の香りを感じてみてください。忙しい日も、しんどい日も、自分の体をいたわる時間になりますように。

コスモスからひとこと
食べられない状態が続くときは、無理をせず主治医や医療機関へ相談してください。このレシピは治療を目的としたものではありません。

この記事は、本人がnoteに投稿した内容をブログ向けに再編集したものです。元の記事はこちらのnote記事からお読みいただけます。